『ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース』はセカイモンでdd6a4ad3e3a40から出品され、272の入札を集めて10月27日 18時 18分に、10920円で落札されました。即決価格は10920円でした。決済方法はに対応。埼玉県からの発送料は落札者が負担しました。PRオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
問題あり 外箱付 製パンの原理と製法 M.J.スワートフイーガー著 昭和41年2月25日発行 食糧タイムス社
¥ 8400
ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース
¥ 10920
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¥ 8400
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¥ 12933
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◆商品紹介
商品の詳細は以下表を参照ください。
パンニュース社
内容(「MARC」データベースより)
パン専門学校の校長でもあり、教育主任でもあるドゥース氏の著した
パン作りの専門書。
おいしいパン作りにかける氏の研究・勉学の集積がこの本に結実している。
イーストの生物学的考察から始まる、実に詳細な解説がなされている。図版多数。
大型本
古本ですので、神経質な方はご遠慮ください。
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